Funghetti golosi

Ingredienti:

• 300 gr di pollo
• 2 cucchiai di capperi
• tre zucchine
• curry q.b.
• olio
• una grande cipolla bianca
• pane grattugiato q.b.
•  2 fette di pan carrè
• un bicchiere di latte
• un cucchiaio di parmigiano
• pasta sfoglia
• sale q. b.
• olio q.b.
• semini di sesamo
•  una sfoglia di pasta sfoglia (trovi la ricetta fra le ricette degli impasti di base)
• una mozzarella AD

Procedimento:

Tagliate il pollo, le zucchine e una grande cipolla bianca a striscioline sottilissime. Mettete l’olio, il pollo, la cipolla, le zucchine, il curry e i capperi in una casseruola, salate e fate cuocere a fuoco lento fino ad ultimare la cottura.

A questo punto aggiungete il latte e usando un frullatore ad immersione frullate tutto. Aggiungete il parmigiano grattugiato, il pan carrè, le uova, la mozzarella tagliata finemente e continuate a frullare. Usate mozzarella Ad perché non si ” disfa” in cottura.

Come ultima cosa mettete il pane grattugiato per addensare il composto che dovrà comunque mantenere una consistenza semi-solida.

Ora mettete su una placca da forno un foglio di carta da forno e con l’aiuto di un coppa-pasta rotondo leggermente inumidito create le basi dei funghetti. Per creare le basi adagiate il coppa-pasta sulla carta da forno e riempite con il composto facendolo aderire alle pareti del coppa-pasta stesso. In seguito coprite le basi del funghetto così ottenute con il pane grattugiato ed i semini di sesamo e sfilate il coppa-pasta.. Poi tagliate dei dischetti di pasta sfoglia con il taglia-biscotti e sovrapponetene uno ad ogni base. Infornate a 200 gradi fino a doratura. Servire ben caldi.