Golose Farfalle

Ingredienti per quattro porzioni:

300 gr di farfalle

un limone,

2 zucchine,

due cucchiai di formaggio fresco spalmabile

25 gr  di pinoli

una grande cipolla bianca

pepe nero q.b.

Sale q. b.

olio evo q.b

Procedimento:

Sbucciare un limone  privando totalmente  la buccia della parte bianca e tagliarne la scorza a julienne. Tagliare a piccoli pezzetti le due zucchine e la cipolla. Mettere in una casseruola abbondante olio, pepe nero, sale, zucchine, cipolla e la julienne di limone e far cuocere fino ad ultimata cottura delle cipolle e delle zucchine. Aggiungere i due cucchiai di formaggio fresco spalmabile e mischiare il tutto fino a farlo ben legare.Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata e poi farla saltare in padella con il condimento. Servire ben calda e buon appetito!