Pasta brisèe

Ingredienti:

  • 200 gr di farina 0
  • 1 uovo
  • 100 gr di burro
  • 30 gr di acqua
  • 4 gr di sale

Procedimento

Prendere un contenitore capiente e versarvi all’interno  la farina mischiata con il sale, il burro a piccoli pezzetti e l’uovo e lavorare il composto con le mani. A questo punto il composto risulterà granuloso e si potrà aggiungere l’acqua in piccole dosi sempre continuando a lavorare l’impasto fino alla dose completa. Fare una palla con l’impasto avvolgerla nella pellicola e metterla in frigorifero per circa un’ora prima dell’utilizzo.