Supplì al telefono

Perché si chiamano supplì al telefono?  il motivo è il filo di mozzarella filante di cui è composto il loro cuore…che somiglia ad un cavo del telefono!

Ingredienti:

riso venere

riso integrale

2 uova

pane grattugiato q.b.

melanzane

un porro

olio q.b.

pepe nero q.b.

mozzarella alta digeribilità o formaggio filante

sale q.b.

Procedimento:

Mettete le melanzane lavate e tagliate a cubetti  e il porro mondato e tagliato a rondelle in una casseruola con olio, sale e pepe nero.

Nel frattempo, fate cuocere i due tipi di riso in abbondante acqua salata precedentemente portata ad ebollizione. Quando il riso sarà pronto scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Aggiungete al riso le melanzane e i porri, la mozzarella tagliata a cubetti, le uova e il pane grattugiato.

Formate le crocchette, impanatele facendole rotolare nel pan grattato e infornate a 180 gradi fino ad ultimare la cottura.

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